chiarimenti sulla nutrizione

cirrosi epatica da HCV -2c, CTP A5 naive . SVR dopo terapia con DAAs diagnosticata due anni fa.06/11/2024

Egregio Dottore, sono prevalentemente vegetariana ( frutta, verdure cotte e crude, legumi, cereali integrali ,latte vegetale, frutta secca).Non mangio carne da qualche anno ,(ancor prima della diagnosi di cirrosi), ma pesce qualche volta (salmone e merluzzo) e latticini qualche volta(ricotta e formaggi magri).Non mangio uova per paura del colesterolo. Posso mangiare le uova e quante alla settimana? In più vorrei sapere quante volte posso mangiare alla settimana i latticini e il pesce. Ho il timore di sovraccaricare il fegato con i grassi. La ringrazio tantissimo anticipatamente per la risposta.

Dott.MaurizioFaddaDietista - Nutrizionista
U.O Gastroenterologia Nutrizione Clinica ed Endoscopia
Ospedale Koelliker – Torino
Questo parere non ha valenza di consulto medico e non può sostituire il colloquio, la visita e l’esame della documentazione medica del paziente.

Gentile Signora,
La ringrazio per la sua domanda dettagliata. La sua alimentazione attuale è già ben bilanciata e ricca di alimenti salutari. Vediamo insieme come possiamo ottimizzare la sua dieta considerando la sua condizione di salute.
Riguardo alle sue domande specifiche:
- Uova:
Può tranquillamente consumare le uova, che sono un'ottima fonte di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali
Il timore per il colesterolo è superato: le attuali evidenze scientifiche mostrano che le uova non impattano negativamente sul colesterolo nella maggior parte delle persone
Consiglio: 2-3 uova alla settimana, cucinate come preferisce
- Latticini:
Può consumare latticini magri 2-3 volte alla settimana
Ottima la sua scelta di ricotta e formaggi magri
La porzione consigliata è di circa 100g per la ricotta e 50g per i formaggi
- Pesce:
Il consumo di pesce è molto importante per i grassi omega-3 presenti nel pesce soprattutto in quello grasso
Può consumarlo 2-3 volte alla settimana
Ottime le sue scelte di salmone e merluzzo
Porzione consigliata: intorno ai 200 g
- Considerazioni aggiuntive:
La sua dieta prevalentemente vegetariana è appropriata per la sua condizione epatica
I grassi non vanno demonizzati: il suo fegato ha bisogno di grassi buoni (come quelli del pesce, della frutta secca e dell'olio d'oliva) per funzionare correttamente
È positivo che assuma già integratori di vitamina B12, D e calcio, considerando la sua dieta e la presenza di osteoporosi
- Raccomandazioni:
Mantenga l'attuale consumo di legumi, cereali integrali e verdure
Continui con la frutta secca (30g al giorno)
Utilizzi olio extravergine d'oliva a crudo (3-4 cucchiai al giorno)
Si assicuri di bere almeno 1.5-2 litri di acqua al giorno
Il suo peso attuale è nella norma (l'indice di massa corporea 19.6 è corretto) e la sua alimentazione sembra ben bilanciata. Non c'è motivo di temere un sovraccarico epatico seguendo queste indicazioni, anzi, questi alimenti forniscono nutrienti essenziali per il mantenimento di una buona funzionalità epatica.
Se ha necessità di altri chiarimenti mi scriva
Cordiali saluti
Maurizio Fadda